Ditapis dengan
Professional Waiter - Pramusaji Ahli
Buku Professional Waiter ini disusun secara lengkap dan rinci oleh penulis yang sangat berpengalaman dalam bidangnya. Buku ini sangat berguna bagi dosen, guru, mahasiswa, siswa akademik dan SMK Pariwisata, S1 Pariwisata, para pengelola hotel, restoran, catering, ibu-ibu PKK, Dharma Wanita, Pengusaha Kuliner dan lain sebagainya. Buku ini membahas tentang: 1. Pramusaji ahli: syarat, sifat, ciri…
- Edisi
- Ed.I
- ISBN/ISSN
- 978-979-29-5238-4
- Deskripsi Fisik
- xiv, 418 hlm. ; ilus ; 23 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 642.5 MAR p
Metodologi Penelitian Pariwisata dan Perhotelan
Pariwisata merupakan sektor yang berperan penting dalam meningkatkan kesejahteraan rakyat, terutama di daerah Bali. Bali adalah daerah dengan sektor pariwisata yang selalu berkembang. Oleh karena itu berbagai sarana juga telah dibangun untuk mendukung perkembangan pariwisata di daerah Bali. Buku Metodologi Penelitian Pariwisata dan Perhotelan ini memberikan pemahaman tentang konsep-konsep hakik…
- Edisi
- Ed.I
- ISBN/ISSN
- 978-979-29-3463-2
- Deskripsi Fisik
- xiv, 238 hlm. ; ilus ; 23 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 910.414 GUS m
Housekeeping Hotel - Floor Section
Housekeeping Departement mempunyai tugas dan tanggung jawab atas kebersihan, kerapian, keindahan dan kenyamanan seluruh areal hotel, baik yang ada di dalam gedung maupun yang ada di luar gedung. Peran Housekeeping Department ini begitu besar karena penghasilan hotel diperoleh dari penjualan kamar-kamar yang notabene dikelola oleh Housekeeping Departement ini. Buku ini disusun sebagai referensi…
- Edisi
- Ed.II
- ISBN/ISSN
- 978-979-29-0670-7
- Deskripsi Fisik
- xiv, 210 hlm. ; ilus ; 23 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 647 RUM h
HOTEL SNACKBAR Panduan untuk Uji Kompetensi, dilengkapi dengan Resep Snack da…
Lulusan pendidikan perhotelan-pariwisata harus kompeten dalam bidangnya. Tertinggal dalam kompetensi berarti kehilangan peluang untuk mendapatkan pekerjaan secara cepat. Padahal lowongan kerja di kafe dan restoran, hotel, terbuka lebar untuk mereka yang memiliki kompetensi bartending dan snackbar. Buku ini disipakan untuk mereka yang akan menghadapi ujian kompetensi bar dan snackbar serta mere…
- Edisi
- Ed.I
- ISBN/ISSN
- 979-763-615-1
- Deskripsi Fisik
- x, 182 hlm. ; 23 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 641.8 BAR h
F & B Cost Control untuk Hotel dan Restoran
Buku ini sangat bermanfaat bagi pelaku bisnis makanan dan minuman karena memberikan panduan dalam pengendalian harga pokok makanan dan minuman. Pengendalian ini merupakan aktivitas yang memiliki fungsi strategis pada bisnis restoran karena sangat berpengaruh terhadap pencapaian target laba. Buku ini juga mengkaji perencanaan laba jangka pendek, dengan penekanan pada perilaku biaya dihubungkan d…
- Edisi
- Ed.II
- ISBN/ISSN
- 978-979-29-2737-5
- Deskripsi Fisik
- xviii, 222 hlm. ; ilus ; 23 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 657.8 WIY f
Pastry dalam Perhotelan
Buku Pastry dalam Perhotelan ini membahas berbagai hal yang berkaitan dengan pembuatan roti dan kue, khususnya roti dan kue yang sering dihidangkan dalam aneka jamuan di hotel-hotel berbintang. Bukan hanya sekedar resep, tetapi lengkap dengan aneka teori dan sejarah yang mendukungnya. Buku ini mengajarkan kepada Anda bagaimana menjadi ahli roti dan kue yang cakap, yang mampu menciptakan kue-kue…
- Edisi
- Ed.1
- ISBN/ISSN
- 979-763-117-6
- Deskripsi Fisik
- vi, 202 hlm. ; ilus ; 23 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 641.8 SUH p
FRONT OFFICE OPERATIONS Secret Skills for Five Stars Hotels
Salah satu pencipta kesan pertama secara sentral dalam bisnis perhotelan adalah bagian Receptionist yang berada di bawah bagian Front Office Departement. Penciptaan kesan itu dari sejak tamu check in hingga tamu check out dari hotel. Dalam usaha perhotelan Receptionist bukan hanya sebagai klerk (juru tulis) atau penjual kamar yang handal saja, mereka pun sebenarnya adalah kunci kedua setelah ja…
- Edisi
- Ed.1
- ISBN/ISSN
- 978-979-29-0436-9
- Deskripsi Fisik
- vi, 138 hlm. ; 23 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 651.9 BAM f
Hotel Supervision (Teknik Supervisi dan Uji Kompetensi untuk Pendidikan Pariw…
Kedudukan unik supervisor sebagai linking-pin antara manajemen dan karyawan menyebabkan tiap supervisor hotel harus pandai memosisikan diri agar ada keseimbangan tindakan setiap menjalankan tugasnya, atau dalam pengambilan keputusan. Supervisor tak cukup hanya sebagai mandor, tetapi juga sebagai pimpinan teknis di lapangan, perlu memiliki banyak keterampilan teknis untuk bisa membantu anak buah…
- Edisi
- Ed.1
- ISBN/ISSN
- 978-979-29-1369-9
- Deskripsi Fisik
- xiv, 370 hlm. ; 23 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 658.43 BAR h
Hotel Courtesy
Di dalam melayani tamu, setiap hotel wajib untuk memberikan pelayanan yang terbaik. Pelayanan itu hendaklah diberikan dalam sopan-santun yang prima demi memuaskan setiap tamu. Buku ini pantas dibaca oleh para pengelola, para manager, penyelia, karyawan maupun calon karyawan hotel. Juga penting bagi para mahasiswa di sekolah perhotelan.
- Edisi
- Ed.1
- ISBN/ISSN
- 979-763-335-7
- Deskripsi Fisik
- viii, 124 hlm. ; 19 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 395 BAM h
Hotel Training yang Efektif, Panduan On Job Training untuk Pendidikan Pariwis…
Kegiatan On The Job Training dewasa ini tampak semakin dibutuhkan oleh Lembaga-lembaga Pendidikan Kejuruan, misalnya Perhotelan dan Sekolah Kejuruan Menengah. Praktik Kerja Lapangan ini dimaksudkan sebagai usaha penerapan pengetahuan teori di kelas pada kenyataan kerja di lapangan. Kegiatan yang bertujuan baik ini sering bermasalah karena peserta latihan yang dikirim oleh Lembaga Pendidikan ter…
- Edisi
- Ed.1
- ISBN/ISSN
- 979-731-650-5
- Deskripsi Fisik
- vi, 162 hlm. ; 21 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 647 BAR h
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah