Menulis mengenai Ketan Kemendung, berarti merekam perjalanan panjang mengenai cara budidaya, budaya, dan segala proses yang terikat dan terkait di dalamnya. Menulis mengenai Ketan Kemendung, berarti memulai langkah pertama dalam mewariskan sebuah ilmu pengetahuan dan nilai-nilai tradisi kepada anak cucu dalam bentuk literasi budaya, yang kelak dapat dibuka dan dibaca kembali sebagai sebuah pemb…