Text

Professional Waiter - Pramusaji Ahli

---

Buku Professional Waiter ini disusun secara lengkap dan rinci oleh penulis yang sangat berpengalaman dalam bidangnya. Buku ini sangat berguna bagi dosen, guru, mahasiswa, siswa akademik dan SMK Pariwisata, S1 Pariwisata, para pengelola hotel, restoran, catering, ibu-ibu PKK, Dharma Wanita, Pengusaha Kuliner dan lain sebagainya.
Buku ini membahas tentang:
1. Pramusaji ahli: syarat, sifat, ciri-ciri; menjalin hubungan dengan sesama rekan, atasan dan tamu.
2. Perilaku pelanggan, harapan dan keinginan serta pentingnya menjaga kepuasan pelanggan.
3. Macam-macam restoran, klasifikasi restoran.
4. Persiapan ruang makan untuk pelayanan.
5. Persiapan pramusaji sebelum restoran buka.
6. Tipe dasar pelayanan, berbagai tipe pelayanan yang lain.
7. Prosedur pelayanan makan, urutan pelayanan dan saran penjualan.
8. Metode untuk mengurangi biaya produksi.
9. Bakteri, hygiene dan sanitasi.
10. Alat-alat restoran, dll.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

642.5 MAR p

Penerbit

Yogyakarta : ANDI., 2016

Deskripsi Fisik

xiv, 418 hlm. ; ilus ; 23 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

978-979-29-5238-4

Klasifikasi

642.5

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

Ed.I

Subjek

pariwisata
perhotelan

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar